普通百姓对于过节的印象吃的恐怕是占据了至少有三分之一的空间。过节了将平常舍不得吃的拿出来一家人团团坐一起聊着天吃一顿饱饭恐怕就是普通老百姓最为质朴的愿望了。
“今天吃什么？”枣祗似乎刚刚又去田地里面转悠了穿着一身的蓑衣进了门就动了动鼻子似乎闻到了什么香味很是兴奋的问道。
“吃肉啊……”庞统懒洋洋的摊在一旁“这年头还有比吃肉更好吃的么？”
“我知道是肉但是这个肉的香味似乎有些不一样……”枣祗闻着忽然眼睛一亮说道“难倒是平阳白波谷养的猪来了？”
斐潜哈哈笑着招呼着枣祗就坐说道：“没错没错算起来也快一年了吧这才算是比较像样子了这不送了几头过来刚杀了一头还有三四头在后院……”
“刚杀了？谁杀的？”枣祗一边将蓑衣交给侍从一边好奇的问道。
“元直啊还能有谁？元直说这一段时间都做些案牍之事手上没见血了杀个活物先练练手……”庞统一旁哼哼唧唧的说道“杀个猪就算是见血了？只不过手痒了吧？不过这猪真是肥啊……”
“多肥？不行我要去看看去……”枣祗表示坐不住一定要去案发现场看一眼。
斐潜笑着说道：“行那就一起去看看。士元去不去？”
“有什么好看的？唉真是走吧……”虽然庞统嘴上这么说着但是还是站了起来跟着斐潜和枣祗来到了后院。
原本汉代的猪是没有阉割的这样的猪很是活泼基本上跟野猪也没有什么差别平常没事闲不住到处溜达到处拱就算是用栅栏围着也会时不时的用身体去撞就连夜里也不会消停唧唧哼哼吼个半夜。
因为活泼好动所以这些没有经过阉割的猪是及其难以饲养的甚至比倔强的羊还要更困难。猪似乎先天就是属于混乱阵营的牛羊多少还有些头羊什么可以带着走只要看着头羊其他的羊偶尔会有走失的也很容易找得回来但是未经阉割的猪则是完全不同一放出去简直就跟炸了窝的二哈一样跑得也快连蹦带跳得猪倌根本看不住狼狈不堪有时发现猪逃了要跑出几里地才能寻到它们也不怕人你若是拿着杆子抽它这些皮糙肉厚的哼哈将军蹦跶得更是欢快。
起初阉割工作进行得并不是那么顺利虽然说牛羊等技术或许有些共通之处但是实践过程当中依旧有这样那样的问题最后发现阉割猪一定是要从小做起做好课外辅导呃消毒工作便大体上可以保证成功率了。
脱离了低级趣味的猪显然很不一样。它们脾气变得很温顺即便没有人看管它们也跑不远慢吞吞的在附近觅食甚至即便打开了猪圈它多半时间依旧是安分地趴在圈子里不动弹它们热爱猪圈就像是宅男爱着床永远都是懒洋洋宛如坐在电视电脑旁除了外卖小哥送餐到基本重来不动弹。
这样脱离了低级趣味的猪生长的速度几乎是肉眼可见的跟吹羊皮筏子似得吃了睡睡了吃体重开始不断的暴增又安分守己除了定时投食之外根本就不需要额外关注省时省心省力简直就是警察叔叔的最爱。
枣祗原本负责这一块但是没等到成果出来的时候便来到了关中现在看见了在后院横死的大猪之后也不由得露出了欣慰的笑容。
这么肥啊……
瞧瞧这个肥膘足足有三指厚枣祗不由得吞了一口唾沫。
“这样的猪有个好处就是比较不会感染寄生虫……嗯寄生虫就是……”斐潜拍了拍硕大的猪脑袋说道“也就是书中所言所谓豕盲眡而交睫者食之易病……”
“哦？阉……去势可免腥？”徐庶正指挥着侍从将整猪切割开闻言也不由得有些兴趣问道。
斐潜点点头说道：“这是自然这些猪去势之后不乱跑吃的东西也都是经过挑选和烹煮过得自然就基本上可以免除了腥臊之弊虽说还有可能会有个别出现但是只要经过烹煮熟透大体上还是可以避免疾病的。来个人将这个猪头拿去用火将毛燎了再洗剥干净煮上半个时辰再叫我……”
和徐庶等人专注于猪肉之上不同斐潜看着猪头简直就要流下口水来这肥头大耳的可真不能浪费了想当年的猪耳朵猪头皮猪鼻子又有嚼劲又有油脂切来下酒简直就是人生一大乐事啊……
枣祗早就已经动手摸着猪肚子上的肥膘看着五花肉一层层的模样喜笑颜开沾染了一手的猪油也毫不在意“这个好这个好！这个肥瘦相间最适宜烤炙取松柏细木再架上石板切成薄片平铺即可待其曲卷之时略加薄醢便是兼得脆、香、嫩、丰四字之妙咬得一口肉汁便流淌于齿间……嘶……”
枣祗吸了一口口水。
咕嘟。
这是庞统吞口水的声音。
庞统见斐潜等人的目光汇集到了他身上不由得黑脸也红了红强撑着说道：“我早脯没吃！就等着今天这一顿了怎么了不行啊？我要这一块这个肥！给我切一块煮了我要吃！”庞统指着一块白花花的肥油毫不掩饰自己对于油脂的独有垂青。
或许对于后世的人而言肥肉过于油腻很不好吃但是对于从未尝过大块肥肉的汉代人而言这种满口塞满了油脂的感觉和味道却是其他他肉食说无法比拟的。
这时代其实几乎是没有真正大块的肥肉的无论是牛羊马猪基本上都是皮连着精肉或是骨头虽然说脂肪不是没有但是不管是牛还是羊都没有办法像猪这样积蓄出这么多的脂肪来。
其实从原始人开始对于油脂的追求就已经是深刻在基因里面了要不然人体之内不会光有消化动物纤维的酶而没有消化植物纤维的酶。
为何农耕民族在体力上往往没有游牧民族强盛其实也有一部分油脂摄入量的原因。油脂含有大量的能量同时也含有各种维生素和氨基酸饱和脂肪酸是人体运作的燃料而单不饱和脂肪酸则是血管清道夫多不饱和脂肪酸则是有强健脑力促进发育的作用所以有足够脂肪摄取量的游牧民族的人尤其是那些较为上层的游牧胡人比农耕民族有更强大的躯体也就不足为奇了。
所以要改善一个民族能不能吃上肉有没有油脂的摄入量就是一个很关键的问题。
“没有追求……”斐潜毫不客气的给予庞统一个鄙视的眼神“光吃水煮肥肉就算好的么？你这样吃简直就是毫无美感……对了有茱萸没有？”
斐潜转头问一旁的侍从得到了肯定的答案之后喜笑颜开“水煮肉片！可以做水煮肉片！哈哈……来个人就这块肉切下来……对对就那块然后切成半指厚的肉片加上鸡子清液再加生粉……嗯没有生粉凑合着用麦粉吧再加些醯醢记住要用手揉捏要沿着一个方向方能入味调和均匀之后静置……”
斐潜口沫横飞的讲着恨不得将后世的菜一道道都搬出来听得枣祗在一旁一愣一愣的旋即叫人赶快拿了笔来一边吞着口水一边记录了下来。
“逞口腹之欲总非大道……我先去前厅了……”或许是刚才斐潜讲庞统没追求这会儿庞统一边吞口水一边哼哼着甩着袖子对于斐潜表示不满先行离开了。
斐潜瞄了一眼没理会庞统继续吩咐侍从要如何进行烹饪。
人手多速度快全猪宴就陆陆续续的端了上来。
正中一个大鼎咕嘟咕嘟炖着杀猪菜猪血猪骨猪肠猪心什么的在水中起起伏伏捞去了两三次浮起的血沫之后肉香味便渐渐的成为了主导散发得整个厅堂都是宛如千万把小勾子在心间勾搭。
什么铅中毒？
这个是汉代最为顶尖的宴会标准了什么叫鼎食之家可以去了解一下尤其是今日仲秋祭祀之日没有这个大鼎还算是什么宴会啊？
吃少些就是又不是天天吃。
一旁青石板之上一名仆从正在烤制切成片状的五花肉五花肉在滚烫的石板之上渐渐蜷缩时不时的有油脂的爆响传来。
另外一旁则是斐潜言传身教的水煮肉片一个硕大的陶盆装着尽显汉代的豪迈还有些烤制的排骨回锅肉切好的猪头肉青盐醯醢等蘸料大大小小的豆盘陶碗摆放得满满的一大片。
全数都是肉。
食不言寝不语。这个是相当有道理的一边吃饭一边谈事情基本上心思都不在饭菜上的当真正诱人的美食摆放在面前的时候谁还有空瞎比比些什么？
在场的四人一顿狼吞虎咽之后当连最后一口肉汤都灌不下去的时候才扔下了满是残骸的战场转移到了院中小亭之处喝茶聊天顺便消消食。
“这要是天天能这样吃呃……就好了……”庞统打了一个饱嗝喷出来的气息都是油脂的味道心满意足的摸着肚皮一脸惬意的模样“若是百姓也能如此便可称之为盛世了吧……”
枣祗嗤之以鼻说道：“别想了不可能的……养牲口比你想象的还要费事许多而且耗费粮草一般百姓可养不起……”
斐潜点点头说道：“粮食问题。如今但凡是有一点多余的粮食普通百姓都恨不得吃下肚子去怎么舍得拿出来饲养牲畜？不过我已经让人在关中平阳阴山三地开始种植苜蓿草这种草比一般的草更好也可以用来喂猪所以等一段时间这肉食也就会多起来不过要像我们这样吃一般百姓……还是比较难的……”
在汉代大规模饲养动物的门槛除了各种瘟病之外最主要的便是粮草不足了当人连树皮连土都吃的时候让人养鸡鸭猪？
呵呵。
“所以么……”斐潜话锋一转说道“接下来我们能不能多吃肉就要看元直的了……”
徐庶指了指自己的鼻子然后眼珠转了转说道：“蜀中有粮？”
斐潜点点头说道：“不只有而且很多。”因为地势的原因川蜀一直都没有受到太大的战争影响斐潜记得当时刘备进入蜀中之后就跟暴发户一样一下子都抖起来了大肆封赏将他多年征战过程中允诺下的欠账全数都给还清了可见川蜀钱粮的储备究竟是多少。
徐庶顿时一拍巴掌咬牙说道：“善！为了吃肉！这川蜀怎么也要啃下来！”
胖元嗯庞士元这一段时间确实也胖了不少也给徐庶鼓劲道：“对吃肉是大事一定要有肉吃！”
“而且川蜀之南还有交趾据称那可是一年三熟之地……”斐潜说道“还有各式香料沉香木林林总总……不过交趾向来不复王化平而复叛元直若是取了川蜀之后不妨沿用西羌之策诱越人前来互市渐而行之或有奇效……”最主要斐潜还是想知道到底现在交趾有没有番薯啊这个可真是可以改变很多事情的大杀器。
徐庶正容点了点头。
“交趾还是太远还是先说川蜀吧……”斐潜将话题转了回来说道“我担心刘休文过于急躁轻兵急进而川中又多险地极易中伏……所以元直到了汉中之后不妨多用川中之人反正我们不急……”
庞统也点点头说道：“川中之兵多为山中猎户奔走山间又擅长弓弩若是不慎真是有可能被埋伏……”
“还有些特别之处元直也需谨记……”斐潜看着徐庶说道着重强调“川中交趾皆不可直饮生水不可于春夏进兵！其地多虫兽若死于上游下游便生瘴毒不可不防但凡用水不论是饮用洗漱全数滚沸之后方可用之。此乃其一。春夏之时常有豪雨连绵不去山土崩坏断绝粮道。又春夏多有虫生铺天盖地秋冬之时尚可烧艾驱之若是大雨侵盆草木皆湿如何以对？故而春夏绝不宜进军。秋季出兵冬季收兵步步为营不求速胜但求稳健。此乃其二。望元直慎之。”
徐庶拱手而拜道：“庶谨记。”
“好来人取酒来！让我们祝元直此去便如伏波剑锋所指定山平涛无所不利！”
四个举在一处的酒碗映着夕阳荡漾出一片绚丽的色彩……