我这边吓的一蛋大一蛋小的，猪肉张却腾的一下跳下了床，往门口一站，双手一掐腰道：“狗日的，我的头就在脖子上，来吞给我看看！”一句话说完，手腕一翻，已经从后腰上抽出一把明晃晃亮堂堂的杀猪刀来，就随随便便的往手里一拎，将门口挡了个严严实实。
我心里却忽然有一种隐约的不安感，不知道为什么，这种令我心生警戒的感觉，却并不是来自门外！但房间内明明就我和猪肉张两人，除此之外，空空如也。
随即那声音就在外面响了起来：“怪不得杀猪匠一门也掺和了进来，原来汤锅里出了你这号人物，我倒是走了眼，要是其他店、铺、作坊有撑得住腰的，你们还不上天啊！”
我听的莫名其妙，猪肉张的面色则凝重了起来，面色一板，声音一沉，扬声道：“既然知道一门六行，那一定是道上的了，耍的一手好戏法，不知道是梨园的还是戏班的？可否报个名号，免得大水冲了龙王庙，一家人不认识一家人，真要动起手来，我这把杀猪刀可不长眼。”
我更是一头雾水，在我的印象里，梨园和戏班子就没有个区别，何况他们说的这都是些啥？黑话？听着又不像，大部分的意思都能听懂，可不知道怎么的，怎么听都有点别扭，直接导致我的穿越感越来越严重。
但不管怎么说，我的心却放下了一点来，猪肉张既然能和对方搭上话，应该就可以商量商量，毕竟我也没招谁惹谁，偷窥这点事，说大能大，说小也能小，大事化小，小事化了也就算了。另外，我还可以确定一点了，对方并不是我认为的邪门玩意，只是这手段我不知道罢了，既然不是鬼，我怕你奶奶个腿啊！真要翻了脸，我和猪肉张两个还怕你个女人家不成，就算我们不会对女人下狠手，自保总没问题吧！
不提我在猪肉张后面胡思乱想，那声音又阴测测的笑道：“凭你还不配知道我的名号，不过现在既然你插手了，我就给你们一个面子，暂时放过林过雨，不过别忘了，我会一直盯着他的......”最后几句声音越来越小，最后几不可闻，竟然就这么走了。
其实我对这个女人还是满怵的，现在见她自己离开了，顿时来了劲，张口就说道：“不敢动手就说不敢......”后面的话还没说出口，就已经被猪肉张一下捂住了我的嘴，目中精光一闪，对我摇了摇头，示意我不要出声，一个跨步到了门口，侧耳细听片刻，才转身回来，伸手拉着我下了楼，一直将我拉到了他的家中。
一进门，猪肉张一言不发，手脚利索的弄了两菜一汤，一个爆炒腰花，一个梅脊肉炒蒜苗，一个猪肝汤，又从床底下摸了瓶酒，两人倒上，直接端起来一口喝干了一大杯，才一抹嘴哈哈大笑道：“狗日的！痛快！没有想到，我们杀猪匠也能让梨园的人高看一眼。”
我已经憋了半天了，一肚子疑问等着问出来，他这一说，我顿时打蛇随棍上道：“张哥，这是咋回事啊？杀猪匠我明白，一门六行、梨园戏班，这都整的哪一出啊？”
猪肉张也没瞒我的意思，又自己喝干了一杯酒，才笑道：“你太年轻了，还不知道，我们杀猪的，表面上看就是杀猪卖肉的，实际上这杀猪也有讲究，在屠宰场里，拿着杀猪刀，白刀子进红刀子出，放血解骨挂肉的，这都是专管宰猪的活，在北方叫汤锅，在南方叫屠子，实际上是一个意思，因为历代皇帝大多喜欢定都在北京，所以在三百六十行里，大部分地区，都称我们这一行为汤锅。”
“这一行，是最讲究的，杀猪讲究个刀准、血净、气足，刀准是指杀猪的时候，要一刀穿心，猪心就在两只前蹄子中间，一刀顺脖子捅进去，直接刺穿心脏，这样猪才死的快，血才放的净，血放干净了，猪肉才不腥不膻，气足则是指吹气，为什么要吹气呢？就是让猪皮膨胀起来，开水一烫，好刮猪-毛，猪皮刮的白净，才有卖相，而且猪-毛也是能卖钱的。”
“杀了猪得卖肉啊！这卖肉就又有讲究了，一是猪油店，这个猪油要越存的越好，因为用这种猪油做出来的点心不容易腐坏，炼油的时候也有讲究，火要猛油要滚，油渣子还不能焦，是个手艺活，久而久之，也就形成了一行，以前这种猪油店，在老北京东四牌楼豆腐巷一带比较多，现在没有了，就算失传了，但仍旧在三百六十行里占一行。”
“二是盒子铺，什么叫盒子铺呢？说白了就是猪肉铺，但以前卖的东西多，生熟都有，生肉排骨自然不必说，老腊肉、香肠、肘花、熏货都有，这就成了一行，由于生肉销量相对要大点，也就成了头铺。”
“二是酱肘子铺，专门卖些酱肘子、酱肚子之类的玩意，但从来不做熏货，就和盒子铺也从来不做酱货是一样的，两家界限分明，都是各自单独成了一行。”
“三是皮鲊铺，就是用生猪皮切成极细极细的丝，这丝要切多细呢？徒弟在切丝的时候，师傅会拿根大号的钢针在旁边看，不时从丝堆里抽两根，要能从针眼里穿过去，才算合格。别小看这皮鲊铺，那是极其考较刀工的，皮鲊铺出来的学徒，那刀工绝对是一流的。这皮鲊做这么精细干什么呢？那时候鱼翅是非常贵重的玩意，很多时候，这皮鲊就是用来冒充鱼翅的，以前旗人入关，就好这口，现在估计没人下那个功夫了。”
“另外还有一个鱼肚作坊，用的原料也是生猪皮，用猪皮经过特殊的工艺发出来，冒充鱼肚卖出去，实际上就是假鱼肚，当然了，他们不会说自己卖的是假鱼肚，所以也挂着鱼肚作坊的招牌。猪皮和鱼肚，这两者差价很大，利润相当惊人，所以卖的人才叫不少，也算一大行当，现在几乎没有了，那手艺也差不多失传了。”
“这几家做的都是猪身上的生意，所以统统归于一门，又细分为汤锅、猪油店、鱼肚作坊、盒子铺、酱肘子铺和皮鲊铺，合计六个行当，在三百六十行里，称为一门六行，还有句顺口溜，叫汤锅猪油假鱼肚，三铺卖肉各有谱。”
“当然了，这都是些老行当，现在不一样了，没那么多讲究了，爱卖什么卖什么，谁都管不着，也没人去管了，时代不同了，很多老东西老传统，都丢了，很多老手艺，也都丢了。”
猪肉张这一通说，直接将我给侃晕了，我一直认为，杀猪卖肉的，不就是杀个猪嘛！将肉和骨头分分，剁吧剁吧就可以卖了，万万没有想到，就这一个小小的杀猪匠，竟然分这么多道道。
随后猪肉张又喝了一口酒，吃了两块猪肝，放下筷子道：“至于这梨园和戏班，也属于两大行当，梨园是唱戏的，戏班也是唱戏的，为什么会分成两个行当呢？这里面也有说法，梨园主要是戏曲为主，里面种类繁多，讲究异常，每一个角色什么扮相、什么唱腔，甚至走位亮相起个手，也是各个曲种有各个曲种的说法，怎么说呢？这些玩意，在旧社会那都是上层人欣赏的。”
“相比之下，戏班则不怎么入流，比较杂一点，像皮影戏、草台班子等，大部分都是在集市上演出，赚的是辛苦钱，也出了角成不了腕，都属于戏班而进不了梨园，两家互相看不起，梨园的骂戏班丢了唱戏的脸，戏班则骂梨园的捧有钱人臭脚，反正互相别扭，可别扭了不少年，甚至一度闹翻了脸，整出了仇恨来，直到改革开放后，这些规矩和传承都没了，这些疙瘩才算解开了。”
我听的一愣，脱口而出道：“张哥，你的意思，那个无头女尸是个唱戏的？那些都是她玩出来吓我的？”
猪肉张哈哈大笑道：“狗日的，你以为呢？这世上哪来的鬼，什么人脑袋被砍了还能到处溜达，不管别人信不信，反正我不信，其实你也是当局者迷，只要仔细回想一下，就能发现很多破绽。”
说到这里，猪肉张话锋一转道：“不过你被治一顿也好，你说你年纪轻轻的，干什么不好，偷窥人家两个大姑娘，人家能不修理你嘛！这还算好的，也就是遇上了梨园的人，要是遇上两个歹毒行当的，非要了你的命不可。”
我听他这么一说，急忙仔细一想，顿时苦笑不已，可不是嘛！这一想立即就想出两处的破绽来，首先人类就不可能吞得下人头，其次我开门的时候，那无头女尸也太高了，我的视线正好和她脖子一平，现在想来，应该是顶着个什么道具。
刚想到这里，门外忽然传来一声冷哼：“都死到临头了，还笑得出来！”飘天文学小说阅读_www.piaotianx.com