二十四桥明月夜，做法和焦溜肉丸、红烧狮子头都有所不同，而是采取一微煮，一外炸，再勾芡淋酱的程序。
下锅进入高汤前，耶夫雷已经将肉丸外部三层多余的水分逼出，仅保留了味道最地道的肉汁，而姜蒜水基本已经全部流逝殆尽。
随时在改变火焰晶石的温度，悄无声息的运用精神力，均匀的将浓郁高汤渗入每一颗肉丁，每一个细胞壁。
不多时，已经八成熟，质地细嫩，口感润滑、饱满的颗颗粉色肉丸，就被耶夫雷完整捞起，轻轻松松的用自然零环法术去除外表多余的水分，然后就置入温度适中的金色油锅中。
伴随着滋滋作响的沸腾声，一颗颗可爱的肉丸，就不停的随着油花上下翻滚，宛若熔岩中的火系魔兽，辗转反侧，来回穿梭。
待的粉红色的肉丸微微变色，呈现出一丝丝的金丝木楠色时，耶夫雷就急速起锅，然后略微冷却后，就将肉丸再一次复炸。
复炸两次的可爱肉丸，色泽星星点点，宛若布满熠熠生辉星辰的蓝色天空，够古怪的。
将早已调至好的酸甜口银白色酱汁用高汤稀释一下，微微加热，然后就和颗颗外表酥脆，内里嫩滑入味，连食材吸收率都达到八成五的肉丸均匀接触，来回滚动。
将主办方的骨质精美雕花金丝盘一一排放整齐，泼墨挥毫的将些许急速冷却的高汤匠心独具的安置进去。
利用自然法术，急速冷却，宛若晶莹剔透的皮冻，精雕细琢的化作十二孔的古朴石桥，然后摆上十二枚银白色，却又间杂着星星点点星辰的正圆形可爱肉丸。
十五份颇具特色的二十四桥明月夜，就在袅袅白烟和浓郁的清香中，正式出炉。
耶夫雷提前尝了一口，那真的是鲜香十足，汁液饱满，外酥里嫩中，颗颗调皮的肉丁在舌尖来回蹦跶。
所谓的红烧狮子头，潮汕牛肉丸，东北焦溜丸子，回民街的胡辣肉丸汤，真的没法比拟。
耶夫雷朝不远处来回巡视的护卫打声招呼，就神色如常的将十五份二十四桥明月夜亲自呈上评委席。
比赛中，除了厨师和评委，其余人等，一律不许亲手接触参赛菜品，以防有人故意捣乱。
据玛丽露娜所言，在早期美食大赛中，由于规则不完善，导致了许多不公平的事情，可是引起了不少风波。
不要以为巡逻的工作人员就不会被收买，要是出其不意的给你加点料，那估计就得淘汰了。
此时，距离淘汰赛已经开始了两个小时，已经有不少参赛厨师完成了第一道菜品，耶夫雷算是比较靠后的。
将菜品放好，恭恭敬敬的朝十五位评委弯腰躬身行个礼后，耶夫雷就自觉的返回灶台前。
一干美食评委，没有现场公布分数，而是将一番窃窃私语后的分值贴在所属厨师的菜品水晶牌上，有主办方专业人员进行统计整理。
还剩下万紫千红和小楼一夜春风雨，估计一个小时就可以搞定。
将九种食材一一摆放好，一口平底锅加入高汤，双手如电般将五色的蔬菜片焯熟，借用一些小技巧，依旧就保持着原本的色泽。
另一口平底锅加入香油，炒香姜蒜沫，就着调高的火焰晶石，急速将四色肉片下锅，不停的颠锅爆炒。
待其微微变色，就淋入半碗微辣微甜的特制酱汁，不停来回翻炒，保证片片微卷的肉片都裹上了一层外衣。
精神感知全力的观察着每一片肉片的火候，然后就不停的协调转换位置，在外人看来，很是驾轻就熟，颇为娴熟好看。
待不同种类的肉片都八成熟后，将一干五色蔬菜片急火旺炒几秒时，耶夫雷还不忘再次作弊，将为数不少的血脉气息，就悄然无声的渗透其中。
可惜主办方的盘子都是统一货色，没有选择的余地。
否则眼前这一盘盘被奇思妙想的摆成百花争艳的万紫千红，在色一项，估计还能高点。
一盘油光可鉴，但却有丝丝清爽蕴含其间的主配分明的百花盛宴，就被耶夫雷再次端到了评委席旁边的黑色水晶桌上。
没有多少观众刻意的关注耶夫雷，单论菜品之精致而言，他还不一定能排进前五十。
瞧瞧那一溜栩栩如生的画卷，简直就是身临其境，恍惚间，都不会认为是道菜，而是油画大师的新作品。
还有不少火焰腾飞，水流环绕，造型绚丽的参赛菜品，那简直就是神魔降世，妖魔作乱。
瞧瞧四周观众那瞠目结舌的表情，再听听那各种对比多届比赛作品的欢呼，耶夫雷心理就有点逼数了。
单纯以造型摆盘而言，自己还真不一定能脱颖而出，但光是好看有什么用，只有核心的食材吸收率，才是评分的关键。
比赛规则中可是提到每道菜色香味每项十分，而食材吸收率就独占七十分。
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