耶夫雷文可没时间搭理有点纠结的利亚斯,还在继续忙碌着。
剁短的肋排,麻将块般的肌肉,被轻柔而又快速的拍打着,将肉质震得松散了几分,然后再逐一在甘冽的清水里反复清洗。
当完全干干净净,没有半点血液残留后,耶夫雷文才将它们放置在另一块洗的干干净净得石板上。
洗净双手,将黏稠的蓝色骨髓,和浅灰色的肉茸混合在一起。
拿起一旁的盐和一点点细糖,还有一点类似于葱的香料,均匀的洒上去,就顺时针不停的搅拌着。
当骨髓和肉茸水融,彻底融合在一起后,耶夫雷文就开始反复摔打。
双手急速舞动,带起一道道残影,简直和八臂如来手有的一拼。
足足脸盆大小的肉茸团,被来回摔打一番后,就被快速的捏成直径一英寸左右的肉丸子。
“咦,你至于那副表情嘛,你不是看见过我的手艺水准嘛,虽然还没亲自尝一尝,但至少不会让你失望的。”
准备工作终于完成的耶夫雷文,一抬头,就对上了利亚斯欲言又止的纠结脸蛋,不由的解释一下。
“没啥,你继续做美食,小爷只是想事情而已。”
利亚斯最终还是没问出心中的疑问,时间还长,总有一天会水落石出的。
“小爷还等着大餐呢,加油”
“呵呵,你就瞧好吧。对了,帮我点个火先。”
耶夫雷文顺手就将没了骨髓的大骨头棒子,塞进了石质三孔灶台,一边还让利亚斯帮个小忙。
自己早晚的学会什么火苗术、凝水术的魔法类手段,没火柴、打火机,没有自来水,还真是麻烦。
一做饭,耶夫雷文就在心底反复悱恻这件事情。
在炒锅里放进切好的黄色脂肪块,加入一点甘冽清水,让熊熊烈炎将其快速加热。
与此同时,汤锅里加了大半的水,放入一点点的盐,就任其慢慢升温起来。
炒锅里的少量清水,很快就沸腾起来,带着丝丝渗出的油脂,开始噼里啪啦的作响。
生怕油花溅一脸的耶夫雷文,拿着一把长有两英尺的特制石铲,慢悠悠的来回翻转着。
一股独特的香味,慢慢的飘散出来,有点像猪油香味,但又夹杂着点类似茶油的特殊味道。
反正怪怪的,不过却并不让人反感。
时间不长,至少旁边的大半锅清水还没有沸腾,小半盆透明油脂就出现在炒锅里,滋滋作响。
翻滚的油脂上边,还有不少金黄色的油渣在来回荡漾,犹如后海里的小船,在划着双桨。
“差不多了,起锅。”
耶夫雷文自言自语一下,就抄起石勺,将透明油脂装进了大石碗里。
至于金黄色的油渣,也放在一旁,另有用处。
快速的涮锅,扔掉废水,耶夫雷文就又忙碌起来。
炒锅里抹上一层薄薄的油脂,待其三成热时,就快速的倒进细糖,来回均匀受热着。
当细糖快速融化,逐渐变色时,耶夫雷文快速的将大盆麻将块肌肉给倒了进去,用力来回翻转,让其均匀的上色。
撒上类似葱末的香料,还有一点类似于茴香和桂皮的两种香料,再回头看看那残缺不全的调料,耶夫雷文不禁叹了口气。
“哎不知何年何月才能收集到足够齐全的调料,再现中华料理的风采啊”
一边叹息,一边加入适量的甘冽清水,盖上石头锅盖,任其熊熊的大火急烧一会。
看了眼汤锅,还没沸腾呢,继续忙活其他吧。
放上平底锅,让其快速的升温一下,就将大部分透明油脂给倒了进去。
唰的一响,透明油脂就慢慢起了变化。
密密麻麻的细小泡泡逐渐在锅底浮现,嗯,差不多了,七成热。
耶夫雷文拿起为数不少的用盐、葱末稍微腌制一下的肋排小段。逐一的放进去。
油锅瞬间沸腾起来,大量的气泡不停的翻滚,似乎就要飞上天一般。
特制石铲轻轻来回着,以防肋排出现粘连。
一股股浓郁的肉香,夹杂着茶油味道,逐渐飘散在平底锅四周,并快速的四散开来。
“好香啊”
利亚斯抽抽鼻子,不停涌进的香味,如同一把钩子,勾起了强烈的食欲。
利亚斯死死的盯住那逐渐变色的肋排,心中满是好奇。
自己也做了爆炒肉片,为什么就没有这么香呢,而且这明明就还是半成品。
“为什么呢你究竟怎么做到的,给小爷解惑一下呗”
带着好奇与不解,利亚斯还是开了尊口。
“火候是关键当然
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