飘天文学 > 都市小说 > 我有一条美食街 > 第45章 不会做奶油怎么裱花?
    温暖倒是没想得太过深入, 避重就轻地道:“环境好点, 也许大家能多买几块蛋糕。”

    江万棠:“……”你弄这么昂贵的桌椅,就是为了多卖几块蛋糕,请问姑娘你什么时候能回本?

    江万棠也是见过大市面的,自然不会在几张桌椅上过多纠结。只以为温暖是太单纯了, 不懂得做生意控制成本,所以才把店铺折腾得这么豪华。但到底是人家的店, 爱怎么折腾都行。遂也不再多说,只是耸了耸鼻子, 问道:“好香呀。小源,看来咱们爷孙俩有口福了。”

    温暖双掌一击, “哦,对了对了。这几位烘焙师烤了蛋糕,你们要不帮我一起尝尝味。”

    每个人口味多少会存在些偏差。而做为店家,温暖自然希望烘焙师的点心, 能最大程度符合大众的口味。正好,江家爷孙俩帮着品品味,给点意见也便于她选择。

    蛋糕是西点中最为基础的一款, 但越是基础的东西越是考验功力。说白了, 你连最简单的都做不好, 其他的就更不用说了。四个人都做一种,这样也是便于品鉴。

    温暖将四份蛋糕,各切了一小块端给江万棠品尝。

    江万棠一一尝过,却是不停地摇头。当最后一份也尝过后, 果断地道:“不行,水平太差!”

    那四位面试者,闻言神色皆变。有强忍不愤的,有惴惴不安的,还有疑惑的,余下一位二十七八岁,留着一头利落短发的女烘焙师开口问道:“老先生,我烤的蛋糕是您尝的第三块,请问是哪里不好?能不能说详细点,我也好改进。”

    温暖看这些点心样子都还不错,味道也挺香,怎么就被全都否了呢?遂也拿起叉子尝了尝,感觉味道也没有那么糟糕呀。

    江源笑了笑:“我爷爷有些挑剔,说话也直,别介意。”

    豪门大户,在吃上自然是十分讲究的。别的不说,时常给江老爷子做饭后甜点的厨师是米其林三星大厨出身。他做的点心精致美味,自然不是随便一位烘焙师就能比得上的。

    江老爷子吃惯了顶级的西点,面前的几块蛋糕对他来说,都是粗制滥造,难以下咽。

    江老爷子道:“我不是美食家,不太懂点评。只是觉得口感不够细,不太好吃。”

    只是单纯地说人家不好吃,却又说得很含糊,难免让人心生不爽。不过那短发女的脾气倒还不错,只是点了点头倒没多说什么。

    面试到这里其实也已经差不多了,温暖便让他们先回去等通知。

    等到面试者都离开后,江万棠才不紧不慢地道:“论口味,他们几个相差不大。但如果我是你,会留下刚才那个开口问话的短发女孩。”

    “哦?为什么?”

    江万棠笑了笑,指了指站在旁边的江源,让我孙子告诉你。

    江源道:“作为小店铺里的烘焙师,当你在后面烤制点心时,难免会被客人指指点点。遇到挑剔的,可能会直接的来一句:这款难吃。

    因此,良好的心理素质是非常必要的,能在后面的工作中保持平静的心态。而懂得询问缺点,也代表这个人是能正视问题,有上升的空间。至于其他三位,那位强忍不愤的,很明显他对于别人的批评会感到生气。而表现出不安的,则是对自己没有太多信心。至于那位明明有疑惑,却又一直不开口的……个人感觉有点过于内向,不善于交流沟通。”

    温暖闻言颇觉有理。她没有太多招聘的经验,目前为止所招的人不过是看对方是否能胜任这份工作,并没有考虑太多其他因素。作为小吃店,对于技术要求不高,或许她的招人方式还不会有什么大问题。

    但相比之下,西点店更注重客户体验感。当然,口味好坏也是极重要的,烘焙师的上进心也是十分要紧的。

    “刚才我已经和他们聊过。那位短发的,名叫万倩。本市人,家境还不错,做烘焙师纯粹是源于喜爱。或许正因了那句话,‘兴趣是一切的原动力吧。’  ”温暖顿了顿,道:“谢谢你们的分析、建议。”

    江万棠哈哈大笑:“一家人说什么谢,太见外了。”

    这就是一家人了?

    温暖有点哭笑不得,看看江源,他却在那里偷偷窃笑。虽然帅时的模样很帅,可怎么看都有点欠揍的感觉。

    江万棠和温暖又聊了几句闲话后便告辞离开,江源送他爷爷离开。温暖则在后厨房忙活开了。

    得到高级裱花技能后,她还没有试验过。趁着刚才那几位面试者做的蛋糕还有不少剩余,温暖干脆废物利用,拿来制作奶油蛋糕好了。

    事实上,温暖已经想好了。反正系统里的任务只说要卖出2000份她亲手参与制作的西点,但并没有说需要她完全独立制做。因此,她如果只做蛋糕上一部分的奶油裱花,就也能算是她亲自参与制作了。

    只不过她还没有试过,不知道做一个蛋糕需要耗费的时间多不多。

    选了其中一块烤好的蛋糕,去除边边角角,做成了个小小的方形,大概是一人份的量。

    再接来就要准备做奶油裱花了。

    奶油有很多种类,植物性奶油、动物性奶油,还有价格低廉但非常不健康的人造奶油。制作方法嘛,手机上一查便能搜罗到一堆。

    温暖随便打开手机搜索网页一搜便搜到了一堆奶油的制作方法,有用蛋清直接打发制成的,也有用鲜奶做的,看着看着,她不禁觉得有点迷糊。到底做大蛋糕裱花的,应该是哪一种方法?

    想了想,温暖果断选择了放弃。这种专业的技术,如果系统不直接给予,光靠自学得花不少时间,短时间内很难达到专业的水准。

    “系统,你有没有成品奶油?卖我一点,我想试试自己的裱花水平。”

    “有的。宿主需要普通的奶油,还是高级的奶油?”

    普通的奶油估计就是市面上常见的一类,这种自然没什么好稀罕的。

    “高级的是什么样的?”

    “高级奶油选用纯天然健康的食材,不含脂肪和卡路里,绝对健康美味。”

    温暖一听便立马来了兴趣:“不含脂肪和卡路里?这感情好啊!”

    奶油蛋糕一向是女生的最爱,温暖也不例外,特别喜欢奶油上甜甜绵绵的味道。但是又不敢经常吃,因为奶油是身材的杀手。要是能有种吃了不胖的奶油蛋糕,那简直就太好了!

    就是不知道这种所谓的健康奶油,是不是需要牺牲美味作代价。

    “怎么卖的?”

    价格得问清楚,免得一不小心就着了系统的道。

    “1000元一桶,颜色可选。”

    “一桶是多少的量?”上次买海辣椒时,温暖就吃过亏,这次便多了个心眼。

    “一桶大概可以做十个8寸的奶油蛋糕,价廉物美,童叟无欺。”

    1000块钱十个奶油蛋糕的用量,也就是差不多每个蛋糕,光是奶油的成本就需要100块钱。再上人工和其他的费用,成本则更高。而在崇闲市,一个普通的8寸奶油蛋糕价格一般在100元到200元不等。

    也就是说,她如果要用这种奶油,那么光成本价都比别人的零售价高。她的定价至少要在300元以上才能实现盈利。

    在崇闲市,高端一些的蛋糕店,也有一个蛋糕好几百的,大城市的消费能力也确实很给力。不过在城中村这种地方,又没有品牌附加值的情况下,这样的价格食客又能否买帐呢?其他的拼不过,最终也就只能拼拼味道吧?

    “系统,先给我买十分之一桶,我试试看味道。”

    “抱歉,奶油按桶售卖,拒绝拆分。”

    又是这样……和卖拉雅红茶时一样。

    有了之前的经验,温暖讨价还价起来也更加得心应手。

    “我没尝过味道,不知道好不好。万一不好,我后面不用,弄一大桶在这里岂不是浪费?1000块钱呢,也不便宜呀。”

    系统沉默中。

    “系统,你到底卖不卖?”

    “不卖!”系统拒绝得很干脆。

    “有钱也不赚?”

    “赚,但是不稀罕赚小钱。”

    呵呵……看来是托她的福生意好了,脾气也大了起来,居然都不稀罕赚小钱了。

    “买一桶也行,但是你颜色得给我配齐了,不行就算了。”

    系统考虑了一会儿,估计是觉得再强硬下去惹火了温暖,这笔买卖就得黄,遂道:“颜色全部配齐需要将一桶奶油拆成成千上百种,如此一来每种颜色的量则非常少。宿主确定要配齐颜色?”

    温暖想了想也是。自然界的颜色实在太多太杂了,光是一种色系都能分出深深浅浅不同的很多种来。

    不过,从系统的话里不难听出,系统所售的奶油可是包含了成千上百种颜色!这样一来,她就可以尽情发挥,做出很多复杂的裱花来。想到这些,她已经有点迫不及待地想要一试身手了。飘天文学小说阅读_www.piaotianx.com