说做就做，柯采依决定先用周巧丫送来的这篮子红薯做个试验。作为一个曾经的美食博主，柯采依对手工制作红薯粉并不陌生，只不过之前有各种现代化的工具，操作比较方便，如今换成这么原始的制作方法，她还是第一次接触。
送走周巧丫后，她马不停蹄地找到村里的木匠，定做了一个底部有均匀孔洞的漏瓢和一个小木锤子，这是做红薯粉条必不可少的工具。
休养了两日，她手肘的伤也好得差不多了。事不宜迟，她立即开始尝试制作红薯粉。这个工序说难也不难，只是较为繁琐，需要十足的耐心。
柯采依先将一篮子红薯清洗掉泥巴，接着用菜刀将红薯细细地剁烂。其实最好是用磨盘来磨，这样磨出来的红薯浆更加细腻。村东头倒是有一个磨盘，供村民集体使用。不过因为她现在做的量不大，直接上手剁也不难。
接着开始洗粉，她将剁得细碎的红薯浆倒入清水中，用一块干净的滤布将红薯浆过滤，过滤出来的水用一个大木盆接着。这一步骤至少要两遍才行，过滤出来的水呈棕褐色，接着需要将木盆里的水沉淀一个晚上。
剩下的红薯渣可以用来喂鸡，柯采依撒了点到鸡食盆里，四只小鸡扑棱着翅膀围了过来，啄食得那叫一个欢。
一夜好眠。
柯采依一起床立马奔过去查看红薯粉沉淀的情况。她将盆里表面的水倒掉，露出了底下白色的红薯淀粉。看着成形的淀粉，她备受鼓舞，为了让做出来的淀粉更加细腻，她又将淀粉加水进行二次过滤、沉淀，接着再将红薯淀粉晒干，最后用细密的筛子筛一遍，这样做出来的红薯淀粉比面粉还要细腻洁白。
红薯淀粉做出来后，就要打芡做粉条了。这一步单靠柯采依一个人无法完成，家里俩娃娃年纪又太小，她便去把周巧丫喊过来帮忙。
周巧丫看着盆里的红薯淀粉，瞪大了眼睛道：“老天爷，这...这真的是从红薯里出来的？比精面还要细呢。”
柯采依笑得眼睛弯弯：“不用怀疑，就是用你上次给我的那篮子红薯做出来的。”
周巧丫疑惑道：“用这个就可以做你说的粉条吗？”
“没错，所以才特地找你来帮忙。”
柯采依指挥周巧丫去烧火，自己则开始进行打芡，她将红薯淀粉一边加热水，一边不停搅拌，慢慢将其揉成没有疙瘩、不粘手，光滑能拉丝，成粘稠状的粉芡。打芡不仅需要技巧，还需要充足的体力，还好她手上有点功夫，不缺这个力气，不然一个小姑娘做这个必定累得够呛。
灶台起大火，锅里烧开水，再用一个木盆填满冷水。等到她将粉芡揉好后，之前定做的那个漏瓢就派上用场了。她揪下一块粉芡放入漏瓢内，用小木锤子均匀地捶打，粉条就通过小小的孔洞滑入了开水锅内。这个漏粉的过程也是有讲究的，举得高漏出来的粉就细，举得低则粗，端看个人的喜好。
红薯粉条一下入热水中即可成型，这时周巧丫就要用筷子迅速将成型后的粉条夹到冷水中，让其冷却。最后将冷却后的红薯粉条晾晒在竹竿上，就大功告成了。
秋冬季节很适合做红薯粉条，因为刚刚做出来的红薯粉条在晾晒时如果经过低温霜冻，会更加有韧性，劲道足。
“采依，你怎么总会有这么多点子呢？”周巧丫晾晒着软滑透明的红薯粉条，不禁赞叹道，“要不是亲眼所见，我想破了脑袋也想不出红薯还能这么吃。”
柯采依不好意思笑道：“我也是在城里偶尔听到一个四处游历过的老人家说的，本来只是试试看，没想到做成了。”到底是谁第一个发明红薯粉的估计是考证不出来了。
她看着竹竿上挂着的一排排红薯粉条，顿时觉得值了。虽然只是做了一篮子红薯，却让她备有成就感。
“巧丫，今儿多谢你来帮忙。也到饭点了，就在我家吃晚饭吧，我下碗粉给你尝尝。”
周巧丫也迫不及待想试试这个新鲜吃食，毫不犹豫地点了点头。
柯采依特地留了一些粉条没有拿去晒，这种刚做出来没有经过晾晒的叫做水粉，一般很难吃到的，比晒过的粉条更加软嫩入味。
以前天气一冷，炖菜就特别受欢迎，尤其是有着“东北四大炖”第一炖之称的猪肉白菜炖粉条。家里五花肉和大白菜都不缺，柯采依便决定做这道菜。她将五花肉切成半个指节厚的块状，焯去血沫，沥干水分，下锅煸至表皮微微变色冒油，然后放一些葱姜、八角、香叶爆出香味，接着加入料酒和酱油上色，翻炒均匀后加入清水小火炖上片刻。
如果是晒过的粉条少不得要多炖上一会儿，不过水粉熟得快。她将水粉放入锅中，稍微焖了一会儿后，就将切好的大白菜叶放进去，焖熟即可出锅。
这厢猪肉白菜炖粉条做好了，那厢酸辣粉就更快了。
酸辣粉好不好吃的关键在于底料。柯采依将细盐、胡椒粉、蒜水、酱油、陈醋和一勺猪油依次放入碗里，再添上两勺她秘制的红油辣椒，底料就做好了。再将烫好的粉条和青菜倒入碗里，加一点汤，最后撒上一把小葱花，就可端上桌了。
“来嗦粉咯，今天是红薯粉宴。”
正正方方的桌子中间摆着一大盆猪肉白菜炖粉条，旁边还有一小碟切成块状的红薯凉粉。柯采依、周巧丫和俩娃娃面前则一人一碗酸辣粉。
周巧丫凑近闻了闻：“好香啊，一股很浓的酸味。”
柯采依笑了笑，夹起一筷子粉条，入口软滑劲道，喝上一口又酸又辣的汤，太过瘾了。再从猪肉白菜炖粉条里挑起几筷子，这里的粉条吸了肉味，清香可口。
一种粉两种味道，好不痛快。
周巧丫嗦着酸辣粉，嘴角都红了一圈，便夹了块爽滑清凉的凉粉压压辣，对着柯采依问道：“你接下来就是打算去卖这红薯粉条吗？”
柯采依咽下嘴里的五花肉，点了点头道：“红薯粉条是要卖的，不过我最想卖的还是用红薯粉做出来的吃食。”
“还是像以前冷吃兔那样摆摊？”
“不了，我想租个摊位，再摆上两三张桌子。这酸辣粉制作方法简单，在这种寒冷时节应该会很受欢迎，最重要的是它是城里独一份。”柯采依给埋头嗦粉的柯均书和柯采莲一人夹了一筷子五花肉，笑道，“慢点吃，多吃点肉。”
接着又冲周巧丫道：“你想想，一般人以前没有见过这种粉条，我冒然然拿去卖一下子可能很难打开销路，但是如果他们在我的摊子那吃过我做的粉，到时候岂不是更容易卖出去。”
周巧丫听得连连点头：“还是你想得长远。”
“不过如果要摆摊卖酸辣粉的话，单靠我们两个做粉只怕是跟不上。”柯采依皱了皱眉，“少不得要再找人帮忙。”
周巧丫一拍手，说道：“找我哥啊，现在到了农闲，地里没什么活，山上的兔子也少了，他正愁没事干呢。”
这倒是个好主意，周氏兄妹算是她来到这个世界最早结识的朋友，人品信得过。
“好，那巧丫你回去的时候帮我问下你哥。”
“不用问，他铁定会答应的。”
“我也可以帮姐姐。”柯采莲举着筷子，用稚嫩的声音说道。
“真乖。”柯采依欣慰地捏了捏她的小脸，看着柯均书也想举手，忙道，“你就乖乖去夫子那里读书就好。”
柯均书闻言嘟了嘟嘴，只好又埋头吃起粉来。飘天文学小说阅读_www.piaotianx.com