第一百九十三章：
说话的这位大叔穿的一件深灰色的收腰西装，衣服剪裁得体，整个人看上也干干净净的，看起来像是一个成功人士。
只是这话，说的却含有一丝质问的意思。
怎么个不行法，似乎是要跟顾白争辩一样。
“您听错了。”
顾白并没有选择跟他进行争辩，没有什么意义。
“我耳朵刚才听的很清楚，你明明说味道不行，说下怎么个不行的法吧。”跟外表比起来，这位大叔的性格却有些格格不搭，说话有些倨傲，让人很不舒服。
“您是？”
“鄙人这家店的老板，康明。”
“幸会幸会。”
顾白摊了摊手。
没想到自己一番吐槽，却让对方的老板给听见了，这就有些尴尬了。
秉承着多事不如少一事的态度，他还是很耐心的再解释了一下：“不好意思，我们在讨论其他的，您误会了。”
这家的粉，味道不说难吃，只能说，满足不了人的期待。
如果说，这家店，只是一个街边摊位，这样的味道，顾白不会多说一句。
但是这里，装修那么豪华，而售价更是高达25元一碗，然则提供的产品却如同街边的5元一碗一样，这么强烈的反差感，自然就忍不住吐槽了一句。
不过吐槽总归是私下里进行吐槽，被人老板听见了，这就有点不太好了。
可是顾白的退让，并没有让对方不再纠结此时，反而变的更加不可理喻。
“小伙子，有些话可不能乱说，你也不看看这是哪里，我这家店在这里开了这么多年，还从没有听到有人说过他味道不行，你今天必须要给一个说法和道歉！”
对方上房揭瓦，态度反而变的非常强势，咄咄逼人了。
顾白皱了皱眉头。
这人也太过于霸道了吧？
“不好意思。”顾白再次开口，还没说完，康明就很满意的点头：“一个道歉可不够，你再写份道歉书，我拿去挂休息区。”
他以为顾白刚才是在道歉了。
“不好意思，我不应该谦让欺骗你的，你家的粉，是真的难吃。”
自己的谦虚，自己的不好意思，对方居然还蹭鼻子上脸了，还上纲上线的，要自己道歉，还写一份道歉书，还挂在休息区让人瞻仰。
顾白看他的眼神，就如同看煞笔一样。
哪里来的傻帽。
既然给脸不要脸，那就别要什么脸了。
也不等康明开口，顾白直接就开始挑毛病了。
“第一，一碗粉的精髓，除了粉本身外，就是这个汤了。
你这是什么汤？
高汤？
也许你们是按高汤的方法熬的，但是这效果，然后你们的高汤，居然又拿出来跟一些碎肉去一起重新煮，加入各种调味剂，将高汤本身的味道破坏了个干干净净。”
“呵呵。”康明有些怒了，他没想到顾白居然还真敢说。
“第二。”顾白又道：“你仔细看看这碗粉，漂浮在上面的那个浮沫是怎么回事？哪怕是街边小摊位的米粉，也没有这么多浮沫吧？亏你们还是一家这么高档的餐厅，经过二道工序后，居然还有这么多浮沫，可见那一桶高汤里，又会有多少浮沫？”
浮沫，这东西是猪经过宰杀后，肉里的毛细血管中还会残留许多的血液，熬煮的时候，血液溶解到肉汤中，其中不溶于水的脂肪、胆固醇受热后变成液体，漂浮在肉汤表面，形成如同泡沫状的浮沫。
这些浮沫，是含有一点点的有毒物质的，含量非常低吃了没事，但是最大的影响就是口感。
一般熬煮肉汤，都会采取冷水下肉，然后小火慢熬，这样就能快速把浮沫逼出来，然后用勺子或者网一点一点将浮沫撇去，认真专业一点的厨师，都会在熬煮的时候，一直守着，出现浮沫了就全部撇出，一直到没有浮沫。
而这里这碗粉，熬煮出来的高汤后，还用小锅跟粉一起煮，属于二道工序了，还有这么多浮沫，由此可见，在熬煮高汤的时候，后厨厨师对浮沫的处理是多么的，随意！”
“第三，你这个肉，一点儿肉甜都没有了，哪怕经过熬煮了，还是有点干巴巴的样子，如果我推算没错的话，这肉最少冷场了五天以上吧？”新鲜的肉，无论是炒还是猪亦或者煎炸，都会有一股清甜的肉香，随着储存时间不同，这股肉香肉甜就没有了。
“荒缪，你这简直就是污蔑！”
康明不太清楚后厨是什么样子，但是他相信自家餐厅的厨艺和工艺，绝对不可能是顾白这样的，所以这一切，一定是顾白在故意诬陷。
“小伙子，你瞪大你的狗眼，看看清楚，我这家店可是在这里经营了十年，接待了那么多客人，当初更是这附近人气最高的餐厅，这十年客人都是叫好，你算个老几？在这里哔哔！”
“人气最高？那为何现在店里，见不到几个人？”
顾白的一句话，瞬间让他哑口无言。
十年前这里是怎么样的热闹场景，顾白不知道。
或许十年前这里口味很好，但是现在，如今正是早餐的高峰时期，然而这家拥有两层店面的米粉馆，店里就零星的几个人，跟热闹两个字毫无关系瓜葛。
“最后再来说说这个粉吧，像你们这种高档的餐厅，居然还会选择玉米粉，而且还是加明矾的玉米粉，真不知道你们那个采办是怎么想的，我觉得你可以将它开除了。
咱们荆南，要说味道最好的，自然是米粉。
一碗米粉，能不能做好，在粉本身上，烫是一个关键，烫的合适，软硬适中有弹性，烫过头了，米粉黏糊糊成糊了，烫少了，生硬吃不下去，这一点考的是师父的技艺。
可是你们，居然选择玉米粉。
添加了那么多明矾，确实让粉变得有弹性，无论什么高温煮都不会软黏变成黏糊糊的，这样一来可以完全忽略烫粉的技艺，人人都可以。
人家街边小店这样搞也就罢了，你好歹也是个高级的早餐厅，居然也学这样，你们丢不丢人。
米粉跟玉米粉直接，最大的区别就口感。
米粉清甜，有米香，而玉米粉，尤其是加了那么多明矾的玉米粉，一点口感味道都没有了，难怪你这家餐厅，现在就这么点儿，我原先还好奇，现在似乎明白了一些原因。”
顾白摊了摊手。
米粉和玉米粉之间，最大的区别就是口感。
而作为一个味觉动物，不同的口感区别可是天差地别的。
玉米粉的口感，就跟水一样，谈何味道可言？
“还有，明矾的危害，我想你不会不知道吧？”
在康明楞逼中，顾白又追问了一句。飘天文学小说阅读_www.piaotianx.com