孙老的徒弟姓高叫高长河孙老这边打电话给他他直接答应了。
高长河最近有再开家新店的想法一个店一家子讨生活太紧吧但他刚给大儿子全款买了婚房还欠着债想开也没办法开再说了开了新店两个儿子都不愿意去都想要老店他总不能一次开两个新店。
就在为难的时候孙老打来了电话也算解决了他的燃眉问题。
老店交给老婆他出去打工这样等于多一份收入两个儿子也不用去争老店先跟着一起干等他们成家之后在想办法每人开一家新店。
最头疼的厨师问题就这么轻易的解决了古争心情立刻放松了不少。
孙老的徒弟那厨艺肯定差不了古争需要的就是鸡血汤的厨艺他店里除了鸡血汤没有别的东西鸡血汤能做好就行。
再说孙老徒弟跟着孙老足足二十年以前都是用那锅老汤对老汤熟悉这样的人最合适不过。
厨房不能只有一个人但大厨有了其他的帮厨学徒就容易了很多这些古争自己的人脉就可以找到他可是美食评论家接触的厨师非常的多。
打了几个电话问了一些人古争很很快又搞定了三个帮厨厨房的事算是解决了。
一个大厨三个帮厨四个厨师足够店长领班服务员都是常丰在找他落个清闲。
第二天常乐就和鸭血粉丝汤的股东签下了转让协议钱是古争和常丰出的但两人并不知道他们签下协议之后常乐就找人把这家商铺给买高价了下来。
买下整套商铺常乐也是要个保障。
省的以后合同到期人家不续租常乐有这个钱买下一个商铺又不亏钱算是笔投资无论怎么算都很划算。
第三天高长河便赶到了申城他对古争很好奇知道古争取得的成绩也知道古争做的鸡血汤非常的好喝比他师傅做的还要好。
对此他心里并没有什么不服气只是纯粹的好奇。
鸭血粉丝店的人昨天就撤了今天空闲了下来常丰那边居然带来了整个团队从店长到服务员全都有连培训都不用直接可以上岗。
这些人本来就在一家饭店工作常丰认识那家饭店老板特意想请他帮忙那朋友知道他比较急二话没说直接将自己饭店的所有服务员全都送了过去。
这饭店只是他的一个小产业能有这样的机会和常丰公子拉深感情这买卖很划算。
从店长到服务员全部到齐常丰又给他们加了工资包吃包住这些人也没什么不满意高高兴兴的来到新店上班。
新店的规模比他们原来的店还要大只是包间很少只有两个原来的鸭血粉丝汤就不需要包间那两个包间还是给重要客人所准备。
高长河到申城后是古争和常丰一起去火车站接的他这是以后的大厨值得重视。
高长河只有四十多岁但看起来至少五十多了头发白了一半穿的很朴素个子有一米七这种打扮和农民工很是类似不知道的人还真会以为他是农民工。
古争从没有看不起过农民工只是农民工因为工作环境关系穿的衣服大都不是很好高长河现在就是这个样子。
接到他之后三人一起到了新店店铺外面正有人撤招牌常丰带来的整个团队的人则在里面收拾着。
其实也没什么可收拾的东西就是把有以前名字的印记全部去掉一些墙上的装饰也要换掉他们只负责收拾换强势有装修公司的人来做。
看着硕大的新店高长河心里也很震惊。
他知道古争这个年轻人的厨艺很好但没想到新开的店也这么大楼上楼下加在一起比孙家老店还要大。
古争也是昨天才知道这家店的面积楼下四百二十平楼上三百平共计七百二十平七百多平的店确实不小。
“高师傅以后你就是厨师长还有三个帮厨明天会来我呢可能只在这个三个月三个月后这里就要全面交给你来管理可以吗？”
古争带着高长河去厨房参观其实也没什么参观的之前人家把厨房做的很好他只要找个能放老汤的地方就行。
“可以可以没问题不过这里这么大我怕我当不了这个厨师长！”
高长河急忙摆手显得有些惶恐他本来以为只是让自己来帮忙可没想到古争居然让他做厨师长。
这一点就是孙老也不知道。
“您是孙老的高徒您不行还有谁能行放心吧咱们这里和其他店不同只做鸡血汤除非你对鸡血汤没有信心否则这个厨师长非你莫属！”
鸡血汤高长河当然有信心做了一辈子的东西这个还没信心他还来干什么。
听古争说让他只做鸡血汤他惊讶的同时也很感动老板只让他做一样东西并不是不相信他而是信任才这么做鸡血汤可是店里的主食最重要的食物。
“老板除了鸡血汤我还能做一些凉菜卤菜就不行了我不擅长您可以找一个好点的卤菜师傅！”
高长河老实的说着老板这么说他却不能真的这么做。
古争则笑了起来直接摇头道：“高师傅你没理解我的意思我刚才其实说了咱们只做鸡血汤而且也只卖鸡血汤这里没有凉菜没有卤菜什么都没有只有鸡血汤！”
“只卖鸡血汤！”
高长河瞪大了眼睛这个店居然只卖汤其他什么都不配哪有这样开鸡血汤店的不管他的小店还是孙家老店都有各种配菜凉菜卤菜都要有这些东西卖出去利润可不低。
就像他的小店鸡血汤因为便宜林润最薄反而是这些配菜很赚钱毛利都有六七成每个月的净利润这些配菜至少都要占上一半。
“对只卖鸡血汤所以你不要任何的东西除了鸡血汤别的一律不卖！”
古争笑着点头他没想着赚多少钱只要把考验任务完成就行每天卖五千份鸡血汤就可以了。
再说了现在的古争对食物的要求很严格卖一般低等和垃圾食材做出的食物只会影响鸡血汤的口感除非都是次等食材但次等食材哪有那么容易找到所以为了精益求精其他东西都不卖。
当然还有一个很重要的原因他和常丰都很懒不想弄的那么麻烦。